Wenn es um thailändische Desserts geht, kann es kaum etwas Köstlicheres geben als ein tolles Mango-Dessert. Ich erinnere mich an meinen ersten Besuch in Thailand, als ich an einem kleinen Straßenstand ein Dessert mit frischer Mango und Klebreis entdeckte. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Fruchtfleisch der Mango und dem cremigen Klebreis war für mich eine wahre Geschmacksexplosion. Ich fühlte mich wie im Himmel! Heute möchte ich dieses himmlische Erlebnis mit einem einfachen thailändischen Dessert Rezept mit Mango teilen, das du ganz leicht zu Hause nachmachen kannst.
Den richtigen Klebreis wählen
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, ist es wichtig, den richtigen Klebereis zu wählen. In Thailand verwenden die Menschen in der Regel „glutinous rice“, auch bekannt als Klebreis. Dieser Reis ist ein bisschen klebriger als normaler Reis und hat eine luzide, fast perlige Textur. Wenn du keinen thailändischen Klebreis finden kannst, dann suche nach „sweet rice“ oder „sticky rice“ in deinem lokalen Asiamarkt. Ich erinnere mich daran, als ich einmal versucht habe, normalen Reis zu verwenden – das Ergebnis war nicht ganz das Gleiche!
Zutaten für das thailändische Mango-Dessert
Hier ist eine einfache Liste der Zutaten, die du benötigen wirst:
– 200 g Klebreis
– 2 reife Mangos
– 200 ml Kokosmilch
– 100 g Zucker
– 1 TL Salz
– Sesam oder Mungobohnensprossen zur Dekoration (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Klebreis zubereiten
1. Reis waschen: Wasche den Klebreis mehrmals in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Einweichen: Lasse den Reis für mindestens 4-6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Dies hilft, den Reis schön weich zu machen.
3. Dämpfen: Gieße den eingeweichten Reis ab und lege ihn in ein Dampfgestell oder ein Sieb, das mit einem sauberen Tuch ausgelegt ist. Dämpfe den Reis für etwa 25-30 Minuten, bis er durchgehend weich ist. Das ist der Moment, wo der köstliche Duft des Klebreis die Küche erfüllt und die Vorfreude auf das Dessert steigt.
Schritt 2: Die Kokosmilch vorbereiten
1. Kokosmilch erhitzen: Während der Reis dämpft, kannst du die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
2. Süßen: Füge Zucker und Salz hinzu und lasse die Mischung bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Achte darauf, dass die Kokosmilch nicht kocht!
3. Ein Teil zur Seite stellen: Nimm einen kleinen Teil der Kokosmilch (etwa 3-4 Esslöffel) und stelle sie beiseite. Diese reservierte Kokosmilch wird später zum Überziehen des Desserts verwendet.
Schritt 3: Den Klebreis und die Kokosmilch kombinieren
1. Kokosmilch unter den Reis mischen: Gieße die restliche süße Kokosmilch über den frisch gedämpften Klebreis und verrühre alles gut. Lass den Reis einige Minuten ruhen, damit er die Aromen aufnehmen kann. Dies ist die Magie des perfekten Klebreis!
Schritt 4: Mangos schnippeln
1. Mangos vorbereiten: Während der Reis zieht, kannst du die reifen Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn du Mangos schneidest, achte darauf, das Fruchtfleisch so nah wie möglich am Kern zu schneiden, um kein köstliches Fruchtfleisch zu verschwenden.
Servieren
Jetzt kommt der spaßige Teil! Richte den Klebreis auf ein schönes Dessertteller an. Lege die Mangos daneben und übergieße das Ganze mit der reservierten Kokosmilch. Du kannst das Dessert auch mit Sesam oder Mungobohnensprossen garnieren, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen. Wenn du das Dessert servierst, wird deine Familie oder deine Freunde von den Farben und Aromen begeistert sein.
Persönliche Anekdote
Ich erinnere mich, als ich dieses Dessert zum ersten Mal meinen Freunden servierte. Ich war ein wenig nervös, weil ich wollte, dass sie gleiche Freude daran finden wie ich. Als sie den ersten Bissen nahmen, erhellten sich ihre Gesichter! Es war ein wunderbarer Moment, den ich nie vergessen werde. Das Dessert brachte nicht nur einen Hauch von Thailand in unsere Küche, sondern vereinte uns auch am Tisch.
Nützliche Tipps
1. Den perfekten Reifegrad der Mango: Wenn du beim Einkaufen unsicher bist, nimm eine Mango, die leicht weich ist, aber noch nicht matschig. So bekommst du die perfekte Süße und Saftigkeit.
2. Im Voraus zubereiten: Du kannst die Zutaten einen Tag im Voraus vorbereiten, sodass du am Serviertag nur noch alles anrichten musst. Das erspart Zeit und Stress!
3. Variationen ausprobieren: Wenn du gerne experimentierst, versuche verschiedene Früchte wie Ananas oder Papaya zu verwenden, um neue Aromen zu entdecken.
Fazit
Das thailändische Dessert Rezept mit Mango ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bringt auch eine ohrenbetäubende Freude in deine Küche. Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, selbst einmal die fruchtige, süße Köstlichkeit zu zaubern. Vielleicht findest du sogar deine eigene Geschichte, die du bei jedem Bissen erzählen kannst. Viel Spaß beim Nachmachen, und guten Appetit!
