Wenn ich an authentische chinesische Küche denke, kommen mir sofort die lebhaften Abende in meiner Kindheit in den Sinn, als meine Familie und ich uns um den Tisch versammelten, um verschiedene Köstlichkeiten zu genießen. Eine der häufigsten Zutaten auf unserem Tisch war Hähnchen, zubereitet in vielen unterschiedlichen Varianten, die alle einen aufregenden Geschmack und eine farbenfrohe Präsentation aufwiesen. In diesem Artikel möchte ich einige meiner liebsten authentischen chinesischen Rezepte mit Hähnchen teilen, die nicht nur lecker sind, sondern auch einfach zuzubereiten.
1. Hähnchen in schwarzer Bohnensauce
Eines meiner ersten Erlebnisse mit der chinesischen Küche war das erste Mal, als ich Hähnchen in schwarzer Bohnensauce in einem kleinen Restaurant in der Stadt probierte. Der Geschmack war einfach überwältigend! Hier ist das Rezept, das ich seitdem oft zubereitet habe.
Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
– 2 EL schwarze Bohnensauce
– 1 Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL Ingwer, gehackt
– 2 EL Sojasauce
– 1 TL Zucker
– 2 EL Pflanzenöl
– Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
3. Paprika und schwarze Bohnensauce hinzufügen und gut umrühren.
4. Sojasauce und Zucker dazugeben und alles gut vermengen, für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Mein persönlicher Tipp: Serviere das Gericht mit Jasminreis oder gebratenen Nudeln. Das nimmt die köstliche Soße wunderbar auf!
2. Kung Pao Hähnchen
Falls du ein Fan von würzigen Gerichten bist, ist Kung Pao Hähnchen genau das Richtige für dich! Als ich dieses Gericht das erste Mal zubereitet habe, war ich nervös, denn ich wollte nicht zu viel Chili verwenden. Aber das Ergebnis war fantastisch!
Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
– 3 EL Erdnüsse
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Reisessig
– 1 EL Zucker
– 2-3 getrocknete rote Chilis
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 TL Sesamöl
– 1 TL Maisstärke
Zubereitung:
1. Die Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Reisessig und Maisstärke mariniert für etwa 30 Minuten.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die getrockneten roten Chilis für eine Minute anbraten.
3. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es gar ist.
4. Zucker und Erdnüsse einstreuen und alles gut vermengen.
5. Mit einem Spritzer Sesamöl verfeinern und sofort servieren.
Ein kleiner Insider-Tipp: Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Chilis ganz weglassen oder durch etwas mildere Paprika ersetzen. Genau so habe ich es gelegentlich für meine Familie gemacht.
3. Hähnchen mit Brokkoli
Dieses einfache Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund! Erinnerung an Sonntagabende, als wir eine Jahrmarktbesuch gemacht hatten und ich nach einer Möglichkeit suchte, das leckere Brokkoli-Hähnchen nachzukochen, ist mir heute in den Sinn gekommen!
Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
– 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Austernsauce
– 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL Ingwer, gehackt
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt
Zubereitung:
1. Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch anschwitzen.
3. Hähnchenstreifen hinzufügen und braten, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Brokkoli und Soja- sowie Austernsauce hinzugeben.
5. Nach einigen Minuten die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen, um die Sauce zu verdicken.
Humorvoller Ratschlag: Scheue dich nicht, etwas mehr Brokkoli hinzuzufügen! Ich habe immer das Gefühl, dass es besser ist, viel Gemüse zu haben, um die gesunde Seite der hastig zubereiteten Abendessen zu vertreten.
Fazit
Authentische chinesische Rezepte mit Hähnchen sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch die Möglichkeit, mit Freunden und Familie zu genießen und Geschichten auszutauschen. Ich hoffe, dass diese Rezepte und meine kleinen Anekdoten dich inspirieren, mehr über die chinesische Küche zu erfahren und dich vielleicht sogar dazu anregen, deine eigene Kreativität in der Küche auszuleben!Egal, ob du ein Anfänger oder ein erfahrener Koch bist, mit diesen Rezepten kannst du sicher sein, dass jeder Bissen die Aromen und Traditionen der authentischen chinesischen Küche widerspiegelt. Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Kochen!
