Wenn es darum geht, einen romantischen Abend mit dem Partner zu gestalten, spielt das Abendessen eine entscheidende Rolle. Nichts sagt „Ich liebe dich“ mehr als ein liebevoll zubereitetes Gericht, und wenn du dabei etwas Ungewöhnliches und Aufregendes wählst, das mit Wildfleisch zubereitet wird, wird das Dinner unvergesslich. Ich erinnere mich an mein erstes selbstgekochtes Wildgericht – nichts beeindruckt mehr, als es selbst zu wagen! Heute teile ich einige einfache Wild Rezeptideen für ein romantisches Dinner, die du ganz leicht nachkochen kannst.
1. Wildschweinragout mit Rotwein
Zutaten:
– 800 g Wildschweinfleisch, gewürfelt
– 1 Flasche trockener Rotwein
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zweig Rosmarin
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer
– 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Wildschweinfleisch darin von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Den Knoblauch, Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Mit dem Rotwein ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Deckel auflegen und das Ragout für etwa 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Mein persönlicher Tipp:
Ich erinnere mich, als ich dieses Gericht zum ersten Mal kochte. Es war der perfekte Abend. Die warme Atmosphäre und der verführerische Duft von Wild und Rotwein füllten die Küche. Um das Dinner noch romantischer zu gestalten, öffnete ich eine gute Flasche des gleichen Rotweins und servierte das Ragout mit einem cremigen Kartoffelpüree und geröstetem Gemüse.
2. Fasanenbrust auf einer Zwiebelsauce
Zutaten:
– 4 Fasanenbrustfilets
– 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
– 200 ml Gemüsebrühe
– 100 ml Sahne
– 2 EL Butter
– Salz und Pfeffer
– Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
2. Fasanenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Fasanenbrust auf einem Teller anrichten, mit Zwiebeln und Sauce überziehen und mit frischer Petersilie garnieren.
Eine kleine Anekdote:
Ich habe einmal dieses Gericht für einen Anniversarabend zubereitet. Ich hatte extra einen wunderschönen Tisch mit Kerzen und frischen Blumen gedeckt. Als das Essen serviert wurde, nahm ich den ersten Bissen – wow! Die Kombination aus zartem Fasan und der cremigen Zwiebelsauce war ein Hit und hat den Abend zu etwas ganz Besonderem gemacht.
3. Gebratene Rehkeule mit Preiselbeeren
Zutaten:
– 1 Rehkeule (ca. 1 kg)
– 2 EL Senf
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 200 g Preiselbeeren (frisch oder eingelegt)
– 100 ml Wildfond
Zubereitung:
1. Die Rehkeule mit Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und einige Stunden marinieren (idealerweise über Nacht).
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 90 Minuten garen.
3. In der letzten halben Stunde die Preiselbeeren und den Wildfond hinzufügen.
4. Nach dem Garen die Rehkeule ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Praktische Ratschläge:
Wenn du das Gericht servierst, kombiniere es mit Rotkohl und Knödeln – das harmoniert perfekt mit dem Geschmack des Rehs. Vertraue mir, diese Kombination wird auch deinen Partner beeindrucken!
Fazit
Ein romantisches Dinner muss nicht kompliziert sein – mit diesen einfachen Wild Rezeptideen zauberst du ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das eure Herzen höher schlagen lässt. Denke daran, dass das Kochen selbst, das Anrichten und natürlich die gemeinsame Zeit am Tisch die wahren Zutaten für einen gelungenen Abend sind. Probiere es aus und teile deine eigenen Erfahrungen! Vielleicht hast du ja auch eine spezielle Anekdote oder ein Geheimrezept, das du mit mir und anderen Lesern teilen möchtest? Ein romantisches Dinner ist nicht nur Essen – es ist eine Erinnerung, die auf dem Teller beginnt. Bon Appétit!
