Es gibt nur wenige Dinge im Leben, die so angenehm sind wie der Duft frisch gebackener Schokoladenkekse, der durch die Küche zieht. Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, fallen mir sofort die Sonntagnachmittage ein, an denen meine Mutter die Küchenuhr stellte und ich mit gespitzten Ohren darauf wartete, dass der Ofen piepste. In dieser Zeit habe ich das Backen von Schokoladenkeksen richtig lieben gelernt. Deshalb möchte ich heute mit euch mein einfaches Rezept für Schokoladenkekse teilen – für Tage, an denen ihr einfach etwas Süßes braucht, oder für besondere Anlässe, die nach einem köstlichen Snack verlangen.
Die Zutaten: Was ihr braucht
Bevor wir anfangen, lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen. Das Beste an diesem Rezept ist, dass die meisten Zutaten wahrscheinlich schon in eurer Küche vorhanden sind. Hier ist, was ihr braucht:
– 150 g Butter (weich, aber nicht geschmolzen)
– 100 g Zucker
– 100 g Brauner Zucker
– 1 Ei
– 1 TL Vanilleextrakt (optional, aber sehr empfehlenswert)
– 200 g Mehl
– 30 g Kakao (ungesüßt)
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Salz
– 150 g Schokoladendrops oder grob gehackte Schokolade (dunkel, hell oder weiß – ganz nach eurem Geschmack!)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Butter und die Zucker vermengen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Wenn alles gut vermischt ist, fügt ihr das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Ihr wollt eine schöne, glatte Mischung haben, die gut duftet. Ich erinnere mich daran, wie ich immer ein wenig von der Mischung abgeleckt habe – das war der beste Teil!
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel vermischt ihr das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz. Diese Schritte sind wichtig, denn sie sorgen dafür, dass die Kekse gleichmäßig gut werden. Wenn die Trockenzutaten gut vermischt sind, gebt ihr sie nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung. Rührt so lange, bis alles gut kombiniert ist.
Schritt 3: Die Schokoladendrops hinzufügen
Jetzt kommt der spaßige Teil! Nehmt eure Schokoladendrops oder die gehackte Schokolade und faltet sie vorsichtig unter den Teig. Hier könnt ihr kreativ sein. Ich habe oft einen Teil der Schokolade beiseite gelegt, um sie später obenauf zu legen – es sieht so hübsch aus und steigert die Vorfreude!
Schritt 4: Kekse formen
Heizt den Ofen auf 180 °C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer gebt ihr portionierte Teigkugeln auf das Backblech. Lasst genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie während des Backens auseinanderlaufen.
Schritt 5: Backen
Backt die Kekse etwa 10-12 Minuten lang. Sie sollten an den Rändern leicht fest, aber in der Mitte noch weich sein. Das ist der Schlüssel zu perfekt chewy Cookies. Holt sie aus dem Ofen und lasst sie auf dem Blech ein paar Minuten abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt. Wenn ihr sie dann anbrecht, wird der Schokoladenduft eure Küche durchziehen und ihr werdet nicht widerstehen können, einen Keks warm zu genießen – so habe ich es immer gemacht!
Praktische Tipps
– Variationen: Ihr könnt Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar ein wenig Zimt hinzufügen, um eine persönliche Note zu erhalten. Manchmal habe ich einen Schuss Espresso-Pulver hinzugefügt, um den Schokoladengeschmack zu verstärken – es war himmlisch!
– Aufbewahrung: Diese Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Wenn ihr sie länger aufbewahren wollt, könnt ihr sie auch einfrieren. Einfach den Teig in Portionen formen und sie in den Gefrierschrank legen. Wenn die Lust auf Kekse kommt, müsst ihr nur ein paar aus dem Gefrierfach holen und direkt backen!
– Backtipps: Wenn ihr die Kekse knuspriger möchtet, könnt ihr sie ein wenig länger backen. Für weichere Kekse haltet euch genau an die Backzeit.
Ein paar persönliche Worte
Backen hat für mich eine emotionale Komponente. Es geht nicht nur darum, leckere Kekse zu machen, sondern auch um die Erinnerungen und die Zeit, die man mit seinen Lieben verbringt. Ich erinnere mich daran, wie ich beim Backen oft selbst an den Tisch gesetzt wurde, um mit meiner Mutter zu reden und zu lachen. Jetzt versuche ich, diese Tradition mit meinen Freunden und meiner Familie fortzuführen.Schokoladenkekse sind nicht nur ein Leckerbissen, sie sind eine Möglichkeit, Liebe und Freude zu teilen. Wenn ihr also das nächste Mal welche backt, denkt daran, dass es nicht nur um die Kekse selbst geht, sondern auch um die Momente, die ihr während des Backens schafft.Ich hoffe, dieses einfache Rezept für Schokoladenkekse inspiriert euch, selbst ans Werk zu gehen! Lasst mich wissen, wie eure Kekse geworden sind – ich freue mich immer über eure Erfahrungen und Tipps!Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!
