Als beschäftigte Eltern wissen wir alle, wie herausfordernd es sein kann, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen, besonders nach einem langen Arbeitstag oder einem hektischen Wochenende. In meinem hektischen Alltag, der oft von Pendeln, Schulaktivitäten und dem Management von Hausaufgaben geprägt ist, habe ich einen kleinen Schatz an schnellen Hauptgerichten entdeckt, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen. Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte mit euch – perfekt für vielbeschäftigte Eltern!
Warum Einfachheit der Schlüssel ist
Ich erinnere mich an einen Abend, als ich völlig erschöpft mit meinen Kindern nach Hause kam. Die Küchenuhr tickte unbarmherzig, und ich wusste, dass das Abendessen bald auf dem Tisch sein musste. An diesem Abend lernte ich, dass Einfachheit in der Küche nicht nur Zeit spart, sondern auch die Möglichkeit bietet, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.
Deshalb ist mein schnelles Hauptgericht Rezept für vielbeschäftigte Eltern sowohl zeitsparend als auch flexibel!
Das Rezept: One-Pan-Pasta mit Gemüse und Hähnchen
Zutaten
– 300g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle)
– 250g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
– 2 Handvoll frisches Gemüse (Paprika, Zucchini, Brokkoli – was auch immer ihr zur Hand habt)
– 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 600ml Gemüsebrühe
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Parmesan zum Servieren (optional)
– Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie – optional)
Zubereitung
1. Vorbereitung: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten. An diesen Abenden, wenn jeder hungrig ist, ist der Geruch von Hähnchen in der Pfanne Gold wert. Es zieht alle ins Esszimmer!2. Gemüse hinzufügen: Nach etwa 5 Minuten das frisch geschnittene Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse sollte bunt und knackig sein, sodass die Kinder die Farben sehen können. Mama, ich liebe Regenbogenessen!