Es ist Mittagspause! Die Bürostühle quietschen, der Duft von frischem Kaffee liegt in der Luft und jeder überlegt, wie man die knappe Zeit optimal nutzen kann. Erinnerst du dich an die Zeiten, als du dein Mittagessen noch liebevoll zu Hause zubereitet hast? Irgendwie hat man sich vielleicht an Sandwiches und Aufläufen sattgegessen. Ich kenne das nur zu gut! Deshalb teile ich mit dir meine liebsten schnellen Mittagessen Rezepte, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch lecker und gesund.
Die Herausforderung der Mittagspause
Lasst uns etwas realistisch sein: Wenn der Wecker um 7 Uhr klingelt und der Tag bereits im vollen Gange ist, denken viele von uns oft nicht an die Mittagspause. Ich erinnere mich an Tage, an denen ich verzweifelt um 12 Uhr nach dem Kühlschrank gegriffen habe, nur um festzustellen, dass ich nichts vorbereitet hatte. Das Resultat? Ein überteuertes Sandwich im Büro oder, schlimmer noch, das Hungergefühl bei der Arbeit.
Ein persönlicher Anekdote
Vor einigen Jahren habe ich das Konzept der „Meal Prep“ für mich entdeckt. Ich fand, dass es irgendwie verrückt war, jeden Tag eine neue Mittagsmahlzeit zu planen. Also begann ich, 1-2 Stunden am Sonntag in die Küche zu investieren, um mir ein paar schnelle Mittagessen vorzubereiten. So konnte ich in der Woche nur noch auf eine Tupperdose zurückgreifen – das hat mein Leben verändert!
Aber auch wenn du am Wochenende keine Zeit zum Vorbereiten hast, gibt es genug schnelle Rezepte, die du in 15 bis 20 Minuten zubereiten kannst. Lass uns loslegen!
Schnelles Mittagessen Rezept 1: Mediterraner Couscous-Salat
Zutaten
– 100 g Couscous
– 200 ml Gemüsebrühe
– 1 Paprika (misch deiner Lieblingsfarbe)
– 1 kleine Zucchini
– 100 g Feta-Käse
– Eine Handvoll Oliven
– Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
– Olivenöl, Salz, und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
3. Den Couscous auflockern und mit dem Gemüse, dem Feta-Käse, Oliven und den Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warum ist dieses Rezept genial?
Es dauert wirklich nur etwa 15 Minuten, und du kannst es in großen Mengen zubereiten, sodass du es für mehrere Tage zur Arbeit mitnehmen kannst. Ich nehme immer eine Portion mit, die ich in der Mikrowelle aufwärme – köstlich und trotzdem frisch!
Schnelles Mittagessen Rezept 2: Wraps mit Hähnchen und Gemüse
Zutaten
– 2 Tortilla-Wraps
– 200 g gekochtes Hähnchen (z. B. von einem Brathähnchen)
– 1 Avocado
– Eine Handvoll Spinat
– 1 kleine Gurke
– Joghurt oder Hummus als Sauce
Zubereitung
1. Die Tortilla-Wraps kurz in der Pfanne erhitzen.
2. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden und die Avocado zerdrücken.
3. Den Wrap mit Joghurt oder Hummus bestreichen, dann Hähnchen, Gurke, Spinat und Avocado darauflegen. Rollen und genießen!
Ein Erlebnis, das so manches Mal schieflief
Einmal habe ich versucht, den Wrap in einer stressigen Mittagspause zuzubereiten. Das Ende vom Lied: ein überfüllter Wrap, der beim Rollen geplatzt ist und köstlich auf meine Sachen gefallen ist. Aber weißt du was? Es hat nicht wirklich geschadet, ich konnte trotzdem einiges retten, und mein Kollege hat mich sogar aufgezogen: „Wraps sind die neue Kunstform!“
Praktische Tipps für das Mittagessen
– Halte deine Zutaten frisch: Wenn du oft Gemüse und Wurst auf Vorrat hast, hast du immer die Möglichkeit für eine schnelle Lösung.
– Organisiere deine Zeit: Plane 10 Minuten am Morgen oder am Tag davor ein, um etwas Vorbereitungszeit zu schaffen.
– Lass deiner Kreativität freien Lauf: Manchmal ist das, was du hast, viel besser als ein langweiliges Sandwich. Mixe verschiedene Zutaten, die du liebst, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren!
Fazit
Es gibt unzählige Möglichkeiten für ein schnelles Mittagessen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit ein wenig Planung oder spontanen Entscheidungen kannst du deine Mittagspause zum Genuss machen! Wer hätte gedacht, dass ein Mittagessen aus Couscous und einem Wrap so viel Freude bringen kann? Trau dich, die Rezepte auszuprobieren und vielleicht eine eigene Geschichte dazu zu schreiben. Du wirst überrascht sein, wie sehr sich eine schmackhafte Pause auf deinen Tag auswirken kann. Bon appétit!